Buongiorno a tutti, oggi una preparazione che non può mancare sulle tavole soprattutto in estate quando abbiamo le melanzane buone, il babaganoush è una crema di medio orientale ottima da sola ma anche in accompagnamento alle verdure e con tutti i tipi di pane, ideale per un pasto sano ma anche sfiziosa per un aperitivo o antipasto con amici, se non l'hai mai assaggiata, non storcere il naso, ma corri a prepararla, non potrei più farne a meno una volta assaggiata.
Ti lascio il link del video del mio Hummus di ceci da provare assolutamente

COME FARE L’HUMMUS DI CECI | La mia ricetta facile e veloce per averlo perfetto
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INGREDIENTI:
4 melanzane - 1 cucchiaio di tahina - il succo di un limone - 1 spicchio d'aglio piccolo - olio extravergine, sale e pepe q.b. - foglie di menta o mentuccia - paprika dolce o affumicata.
In base alla dimensione delle melanzane e del limone, vi consiglio di inserire il succo del limone pian piano e assaggiare, ogni sapore può essere accentuato o meno in base ai propri gusti.

CONSIGLI UTILI:
La salsa Tahina è un elemento fondamentale, la trovate nei supermercati e nei negozi arabi, vi consiglio quest'ultimi perché vi è una notevole differenza di prezzo.

Far scolare le melanzane non più di una mezz'ora, sono delicate e la polpa si ossida abbastanza in fretta, quindi aiutarsi pressandola per far uscire il liquido più in fretta.

Si conserva in frigorifero per un paio di giorni chiusa in un contenitore, ma questa dose non è così abbondante da farne avanzare molta.






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