☝️ Такой КУЛИНАРНОЙ БИТВЫ вы еще не видели! Это особенный выпуск, полный неожиданных вопросов и откровенных ответов. Вы увидите как бренд-шеф Артём Волчек и писатель исторических романов Андрей Воронов-Оренбургский не только приготовят фирменный борщ, а еще и погрузят нас в мир творчества, литературы и философских размышлений.

НАВИГАЦИЯ:

0:00 Что будет в этом выпуске?
1:06 Обзор ингредиентов и начало готовки
2:05 Если тебе не пишется и тебе плохо, то ты писатель?
3:17 Как прошло ваше детство? Голодали?
7:07 В 90-ые творческие профессии ушли на второй план?
7:27 Сколько лет вы уже пишите?
10:45 Лайфхак для приготовления борща
11:12 Сталкивались ли вы с синдромом самозванца
12:17 Есть ли «помощники» у писателей?
16:27 За какое время можно написать роман?
17:07 Дорабатываете ли вы уже написанные строки?
19:09 Как побороть страх неудач?
20:17 Про историю нашей кухни
24:22 Какая самая сложная кухня в мире и почему?
29:52 В какую эпоху вы бы хотели жить?
30:58 А какой у вас любимый писатель?
32:18 Какого бы своего персонажа научили бы готовить борщ?
34:09 Где взять веру и откуда черпать вдохновение?
36:40 Есть ли у писателей свои литературные клубы?
38:24 Важно ли вам, как люди читают ваши книги?
39:30 Есть ли в книжной культуре разделение на уровни?
41:58 Сколько книг вы написали?
43:11 О чем вы сейчас мечтаете?
45:12 Что нравится и не нравится в писательстве?
46:55 Про ритуалы и суеверия
48:46 Что вы думаете о современном искусстве?
51:36 Мясо любите резать или крупными кусками добавлять?
53:43 Вы улучшаете свои исторические романы?
55:22 Пробуем борщи и угадываем, кто приготовил!

✍️ РЕЦЕПТ БОРЩА ОТ ПИСАТЕЛЯ:

Крупный кусок говядины использую для получения бульона. Первую воду сливаю. Пока мясо варится, начинаю тушить овощи. Отдельно свекла, отдельно морковь, отдельно помидоры с репчатым луком.

Свекла , морковь натерты на крупной терке, лук мелко порезан,помидоры средние разрезаны на 6 частей. Пока тушатся овощи на слабом огне минут 20, чищу и нарезаю картофель кубиками среднего размера.

Когда мясо готово, должно быть хорошо разварено( пробуем вилкой, легко снимается с кости), вынимаем мясо, бросаем 1,5 столовых ложки сахара и 1,5 чайных ложки соли, затем забрасываем квашенную капусту, когда она наполовину провариться. забрасываем картофель. Затем добавляем черный перец горошком, лавровый лист, столовую ложку уксуса.Когда картофель будет сварен до половины кондиции, начинаю забрасывать овощи. Первое- томаты с луком, затем морковь, в последнюю очередь свекла, чтобы сохранить цвет.

В последнюю очередь забрасывается консервированная красная фасоль.
Суп доходит на маленьком огне .потом нарезаю мясо порционно, оливки без косточек , наливаю суп и посыпаю зеленью. Сметана по вкусу.

🍲 ИНГРЕДИЕНТЫ (на большую кастрюлю):

1. Говядина на мозговой косточке
2. Квашенная капуста 1 кг
3. Морковь 1 крупная или 2 средние
4. Консервированная красная фасоль 1-2 банки
5. Лук репчатый 2 крупных луковицы
6. Перец болгарский 3 шт
7. Картофель 8 средних штук
8. Свекла 2 крупных или 3 средних
9. Чеснок головка (3-5 зубчиков)
10. Черный перец горошком
11. Душистый перец горошком
12. Сахарный песок 1,5-2 ст. л.
13. Соль 1,5-2 с л мелкой , но не экстра
14. Сметана
15. Зеленый лук, укроп
16. Уксус столовый 2 ст.л

👨‍ РЕЦЕПТ БОРЩА ОТ БРЕНД-ШЕФА:

В процеженный кипящий бульон, закидываем нашинкованную соломкой капусту и варим на среднем огне 2 часа ,затем добавляем картошку нарезанную брусками и варим еще 1 час.

Печеную свеклу нарезаем соломкой ,морковь и лук режим соломкой и обжариваем на сковородке 20 минут на среднем огне ,после добавляем свеклу, уксус и болгарский перец нарезаный соломкой и жарим еще 5 минут, после добавляем обжаренную томатную пасту и небольшое количество готового бульона и тушим еще 10 минут

Готовую пассировка добавляем в бульон и варим 10минут
В стакане смешиваем чеснок, соль, перец, все через блендер и готовую смесь добавляем в готовый суп. Даем настояться 30 минут.

🍲 ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Бульон говяжий 5 литров
2. Свекла печеная 0,3
3. Капуста б/к 0,3
4. Лук 0,1
5. Морковь 0,15
6. Томат паста 0,250
7. Перец болгарский 0,15
8. Чеснок 0,020
9. Уксус 0,080
10. Перец болгарский 0,1

🏰 Место проведения кулинарной битвы кухня «DOM» — это роскошный банкетно-ресторанный комплекс, который расположен в самом сердце города. Элитный особняк с утонченным интерьером и безупречным обслуживанием, излюбленное место для проведения мероприятий:

— Особняк DOM в *Инстаграм → [ Ссылка ]
— *Инстаграм Артема Волчека → [ Ссылка ]

🔥 За всеми новостями и анонсами писателя СЛЕДИТЕ В СОЦ СЕТЯХ:

Telegram-канал — [ Ссылка ]
*Instagram — [ Ссылка ]

Андрей Воронов-Оренбургский — писатель, доказавший, что литература — это искусство, которое способно через прошлое изменить будущее и наполнить его смыслом.
—
#Литература
#АртемВолчек
#ГотовимБорщ
#КулинарнаяБитва
#АндрейВороновОренбургский
#Интервью

свернуть