Découvrez la recette du Flan Pâtissier avec une pâte à foncer et une crème à flan à la vanille ou Le vrai flan parisien, il fait partie des desserts préférés des gourmands.
Vidéo utile pour les candidats du CAP Pâtisserie pour l'épreuve EP1.

➜ Pâte brisée/foncer :
✔︎ FARINE T55 250 GR
✔︎ SUCRE 30 GR
✔︎ SEL 5 GR
✔︎ BEURRE 125 GR
✔︎ JAUNE D’OEUF 20 GR
✔︎ EAU ou LAIT 55 GR

➜Crème à flan :
✔︎ LAIT 500 GR
✔︎ CRÈME LIQUIDE 125 GR
✔︎ SUCRE 80 GR
✔︎ VANILLE POUDRE 5 GR
✔︎ JAUNE D’OEUF 100 GR
✔︎ POUDRE À CRÈME 50 GR
✔︎ BEURRE 60 GR
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