हेलो फ्रेंड्स तो स्वागत है आपका हमारे आज के इस रेसिपी वीडियो पर और आज हम आपको बनाकर दिखाएंगे मटन चुस्ता रेसिपी,
मटन चुस्ता बनाने के लिए चूसते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह से धो ले, फिर इसके साथ थोड़ा सा नमक और थोड़ी सी हल्दी मिलाकर के इस ढक कर रखें,
अब हम एक कढाई पर तीन बड़े चम्मच सरसों तेल को गर्म करेंगे और तेल के गर्म होने पर इसमें डालेंगे एक चुटकी हींग दो छोटी इलायची दो लॉन्ग दो टुकड़ा दालचीनी दो तेज पत्ते दो से तीन कटी हुई हरी मिर्च और तीन पीस पतले कटे हुए प्याज, प्याज को चम्मच से चलते हुए अच्छी तरह 4 से 5 मिनट फ्राई करेंगे,
प्याज को फ्राई करते हुए जब यह हल्के गोल्डन कलर से दिखने लगे तब इसके साथ एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर डालेंगे एक छोटी चम्मच हल्दी और तीन चम्मच डाल रहे हैं अदरक लहसुन का पेस्ट इन सभी मसाले को प्याज के साथ मिक्स करते हुए मीडियम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पका लेना है,
मसाले को कुछ देर पकाने के बाद अब इसके साथ डालेंगे दो छोटी चम्मच जीरा पाउडर एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर इसी के साथ एक पीस पका हुआ टमाटर जिसको हमने छोटे टुकड़ों में काट लिया है और इसके ऊपर एक छोटी चम्मच या अपने स्वाद अनुसार नमक मिक्स करते हुए तीन से चार मिनट तक पकाएंगे,
कुछ देर फ्राई करने के बाद टमाटर जब बिल्कुल अच्छी तरह से पक चुके हो तब इस पर मैरिनेट किए हुए मटन चुस्ता को डालेंगे और मसाले के साथ 3 से 4 मिनट तक पकाएंगे,
मटन चुस्ता को पका कर इसके साथ में एक गिलास पानी ऐड करेंगे और मिक्स करके इसे ढक कर 10 से 12 मिनट मीडियम आंच पर पकने के लिए रख देंगे,
मटन चुस्त को अच्छी तरह पीकर इसके ऊपर थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर डालेंगे और इसे मिक्स कर लेंगे स्वादिष्ट मटन चुस्ता करी बनकर तैयार हो चुका है।
