Domowa konserwa w słoiku
Domowa konserwa w słoiku to doskonały dodatek do pieczywa oraz alternatywa wędliny. Przygotuj własną domową mielonkę w słoiku, bez konserwantów i ulepszaczy. Idealny, aromatyczny przysmak do kanapek przypomni ci smaki dzieciństwa. Domowa konserwa w słoiku sprawdzi się jako drugie śniadanie, możesz zabrać ją ze sobą na piknik lub wycieczkę.
Składniki:
2 kg boczku surowego, 2 kg karkówki, 2 kg łopatki lub szynki wieprzowej, duża główka czosnku, 5 łyżek majeranku, 3 łyżki soli, 1 łyżka pieprzu czarnego- najlepiej świeżo mielonego, 1 łyżka pieprzu ziołowego, 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka ziela angielskiego mielonego, 1 litr wody
Sposób przygotowania:
1. Boczek i mięso kroimy w grubą kostkę i mielimy w maszynce do mięsa, u mnie boczek na mniejszych oczkach, a pozostałe mięso na grubszych.
2. Przekładamy zmielone mięso do dużej miski, dodajemy boczek oraz 1 litr przegotowanej wody i przyprawy, dokładnie wyrabiamy. Mięso jest gotowe kiedy zaczyna się kleić do rąk. Można do mięsa dodać żelatynę lub sól peklową, ale u mnie bez tych składników.
3. Mięso przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy w gorącej wodzie 1,5 godziny. Kiedy chcemy konserwę przechowywać dłużej najlepiej po wystudzeniu włożyć jeszcze na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni.
Sprawdź inne przepisy na blogu: [ Ссылка ]
Polub moją stronę na Facebooku: [ Ссылка ]
Znajdź blog na Instagram: [ Ссылка ]
Znajdź blog na Twitter: [ Ссылка ]
#domowa#konserwa#mielonka
