달걀로 요리할 수 있는 메뉴가 정말 많은데요~ 오늘은 밥도둑계의 거물이라 할 수 있는 '달걀 장조림' 소개해 드리도록 하겠습니다. 레시피 대로 조리하시면 며칠은 반찬 걱정 없습니다! ㅎㅎ

*재료(종이컵 기준) : 달걀 10개, 꽈리고추 100g(약 15개), 청양고추 3개, 통마늘 10개, 소금 1/2큰술, 식초 3큰술, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 다시마(大) 1장

1. 삶을때 깨지지 않게 달걀 10개를 미리 상온에 꺼내 놓으세요.
2. 냄비에 물을 붓고, 물과 달걀 비율을 1:1로 넣어줍니다.
3. 식초 3큰술을 넣어주세요.
(식초를 넣어주면 달걀이 터져도 흰자가 삐져 나오지 않아요!)
4. 달걀이 잘 벗겨지게 소금 1/2큰술 넣어주세요.
5. 달걀을 15분 정도 센불로 삶아줍니다.
6. 삶은 달걀을 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 까주세요.
7. 청양고추 3개를 굵게 송송 썰어주세요.
8. 꽈리고추 100g(1봉지) 꼭지를 제거하고, 2~3등분으로 썰어줍니다.
9. 통마늘 10개는 꼭지를 잘라내고, 편 썰어주세요.
10. 웍에 물 4컵, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵 준비합니다.
11. 삶은 달걀을 넣어주세요.
12. 손질한 마늘을 넣고, 강불로 끓여주세요.
13. 감칠맛을 위해 다시마(大) 1장 넣어주세요.(생략 가능)
14. 간장물이 끓어오르면 꽈리고추와 청양고추를 넣고 살짝 끓입니다.
15. 끓어오르면 불을 끄고, 다시마는 채 썰어서 다시 넣어줍니다.
16. 완성된 달걀 장조림은 밥 1공기에 달걀 1개, 버터 1/2큰술 넣고,
꽈리고추 약간, 국물 3큰술 넣어서 바로 드셔도 맛있어요^^

Tip) 간장이 너무 짜면 물을 섞어주세요! 달걀 장조림은 며칠 지나면 달걀에 간이 배어 밥에 간장을 넣지 않아도 맛있습니다.

시청해 주셔서 감사합니다. 즐거운 주말 보내세요~♡

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