Köttbullar sind der Klassiker in der schwedischen Küche. Die Fleischbällchen sind im Gegensatz zu Frikadellen sehr fluffig und werden traditionell mit einer Soße und Preiselbeeren serviert. Am besten schmecken sie frisch mit Kartoffeln und Petersilie. Wie du die schwedischen Hackbällchen selber machen kannst, das erklären wir dir Schritt für Schritt in diesem Video. Probiere es gleich aus!
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Zutaten für die Köttbullar: 6 EL Paniermehl, 300 ml Sahne, 800 g Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 500 g Hackfleisch vom Rind, 1 Ei, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 0.5 TL Senf, 50 ml Sprudelwasser, 2 EL Butterschmalz, 100 ml Gemüsebrühe, 1 TL Speisestärke, 2 Stiel(e) Petersilie, 4 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
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Sprungmarken:
Einleitung (0:00)
Sahne mit Paniermehl mischen (0:24)
Kartoffeln schälen und kochen (0:34)
Zwiebeln klein würfeln (0:53)
Zwiebeln in Paniermehl-Sahne-Mischung geben (1:08)
Hackfleisch und Ei hinzugeben (1:13)
Würzen, Mineralwasser und Senf hinzugeben (1:24)
Bällchen rollen (1:47)
Petersilie hacken (2:06)
Bällchen braten (2:17)
Sahne und Speisestärke in restliches Öl geben (2:38)
Servieren (3:16)
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