He pedido la receta a mi madre para prepararos éste plato de temporada típico de la cocina catalana. Aunque podemos disfrutarlo todo el año si usamos habas congeladas, es a finales de invierno y principios de primavera cuando podemos cocinarlo con habas frescas recién desgranadas.
Y aquí tienes los ingredientes:
1 kg de habas frescas desgranadas
150 gr de tocino entreverado
150 gr de butifarra negra o morcilla
1 cebolleta tierna grande
2 ajos tiernos
1 rama de menta fresca
½ vaso de vino rancio (o vino blanco seco)
1 vaso de chupito de anís
Aceite de oliva, pimienta y sal
