kasza gryczana 400g
olej 150 ml
cebula 1 szt.
nać pietruszki – pół pęczka
marchew średnia 1 szt.
pieczarki – 300 g
śmietanka 18 % - 200 ml
jajo całe 3 szt.
czosnek 1 ząbek
sól, pieprz – do smaku
pół szklanki bułki tartej
W osolonej, wrzącej wodzie gotujemy kaszę do miękkości koło 20 minut. Studzimy. Marchew obieramy, myjemy i suszymy. Ścieramy na tarce na dużych oczkach. Cebulę, paprykę i czosnek kroimy w drobną kostkę. Wszystkie warzywa smażymy ok. 4 min. Dodajemy je do kaszy i dokładnie mieszamy.
Do masy dodajemy 2 jajka i formujemy kotlety. Następnie panierujemy w jajku i bułce. Kotlety smażymy na oleju na złoty kolor.
Przygotowujemy sos pieczarkowy. Smażymy pokrojone w ćwiartki pieczarki na oleju, podlewamy wodą, dusimy około 15 minut i dodajemy śmietankę. Do sosu dodajemy pietruszkę.
