Для приготовления необходимо взять леща 1кг+, предварительно на подготовленную тряпку выложить крупную соль высотой около 1см. На соль укладываем леща и закрываем его сверху и по бокам также слоем соли в 1см. Далее заворачиваем рыбу в тряпку, стягиваем резинками и прячем в холодильник. Переворачиваем рыбу каждый день в течении 3-4 недель.
PS Передержав рыбу, вы её не испортите, а не долежав нужное время, она может быть сыроватой. Всем НХНЧ.
