Un’idea sfiziosa per portare in tavola le Melanzane ripiene di Riso al pomodoro! La particolarità sta nel taglio delle melanzane e nella cottura del riso direttamente nel sugo di pomodoro! Oltre che belle da presentare in tavola sono BUONISSIME! Un piatto allegro, fresco e completo!
Rifatele e mandatemi le foto, piaceranno a tutti!

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Ingredienti:
2-3 Melanzane
200 g Riso Arborio (per risotti)
300 g Passata di pomodoro
1 lt di Brodo vegetale (o Acqua)
200 g Mozzarella
Pomodorini
Formaggio Grana grattugiato
Olio extravergine d’oliva, Basilico, aglio
Sale e Pepe

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