Barkeeper-Ausbildung-Berlin

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Job oder Beruf

Die Gastronomie setzte in den letzen Jahren – zumeist aus Kostengründen und vorwiegend zur Gewinnoptimierung – besonders auf ungelernte Arbeitskräfte.

Diese werden kurzfristig und beschränkt auf ein Minimum an Bedürfnissen angelernt und folgend mit minimaler Anmeldung, oftmals verbunden mit Schwarzgeldzahlungen welche sich nur für den Arbeitgeber rentieren, je nach Bedarf und nur nach Erfordernis eingesetzt.

Ausgelernte Kräfte erhalten in diesem System Führungspositionen und werden versorgt mit menschlichem Material welches den Hauptteil der anstehenden Arbeiten zu verrichten hat.
Für diese ungelernten Mitarbeiter bieten sich kaum Aufstiegschancen, einmal ganz abgesehen von einer für sie wünschenswerten sozialen Absicherung. Werden diese ungelernten Kräfte nun älter – eventuell einhergehend mit steigenden Ansprüchen ihrer fortgeschrittenen Lebenssituation entsprechend – so endet ihre Karriere zumeist in der Sackgasse der Sie nun erwartenden Arbeitslosigkeit. Ersetzt von jüngeren und anspruchsloseren Arbeitskräften welche künftig verheizt werden sollen stehen sie vor dem Scherbenhaufen ihrer Existenz. Auch der nun zu erwartende Mindestlohn wird gewiss nicht zu ihrer Verbesserung der Situation führen, denn er lässt eher erwarten, dass der Personaleinsatz in der Gastronomie noch weiter eingeschränkt wird. Die anstehenden Entlassungen treffen zunächst und zumeist die ungelernten Kräfte welche ja nur in ihren betriebsspezifisch erlernten Teilbereichen einzusetzen sind. Auf dieser Basis eine neue Tätigkeit zu finden wird sicherlich kein leichtes Unterfangen. Einen Ausweg aus dieser Situation bietet ausschließlich eine Qualifizierung wie die der von Barkeeper Ausbildung Berlin empfohlenen, welche über die Bedürfnisse eines einzelnen Betriebes hinaus geht. Erst dann ergibt sich auch einmal die Möglichkeit einer Stellenauswahl mit Aufstiegschancen und entsprechender sozialversicherungspflichtiger Meldung.

Eine entsprechende Qualifizierung nach IHK, sei es der Restaurantfachmann, Barmixer oder der Barmeister, zu erlangen heißt jedoch, dass man die nötigen Inhalte erlernen muss. Den entsprechenden Unterricht bieten inzwischen zahlreiche Bar- und Gastronomie Schulen welche in den letzten Jahren wie Pilze aus dem Boden schossen. Unter diesen Barschulen gibt es hier und da durchaus die eine oder andere Lehranstalt welche einen wirklich vernünftigen Unterricht bietet. Zumeist jedoch bieten diese Schulen als Abschluss ausschließlich ihre eigenen Zertifikate an. Diese Nachweise mögen regional und zeitweilig einen passablen Ruf haben, schon überregional sind diese jedoch bedeutungslos, ganz zu schweigen davon was diese Dokumente einmal wert sein werden wenn es besagte Barschule mit ihren eigenen Abschlüssen einmal nicht mehr geben wird. Von tatsächlichen und dauerhaften Wert sind demnach ausschließlich unabhängige Prüfungen deren zu prüfenden Lehrinhalte festgeschrieben sind. Dies bietet von überregionaler und auch internationaler Bedeutung lediglich die IHK auf deren Prüfungen zum Restaurantfachmann, zum Barmixer und zum Barmeister wir vorbereiten. Nun mögen für manchen die Prüfungsinhalte der IHK in Teilen als veraltet und nicht mehr aktuell erscheinen. Tatsächlich sind diese Inhalte jedoch fachlich immer noch richtig und Schwerpunkte neben dem handwerklichen Rüstzeug vor allem in dem nicht minder wichtigen wirtschaftlichen Bereich. Der Prüfungsbereich der Warenkunde wird in Teilen den in letzer Zeit enorm gewachsenen Ansprüchen aufgrund der entstandenen Spirituosenvielfalt und den Wünschen eines immer mehr kundigen Gästeklientels nicht gerecht. In diesen Bereichen und wo immer sinnvoll unterrichten wir über Prüfungsinhalte der IHK hinaus und sorgen mit einem vernünftig fundierten Praxisteil der Ausbildung dafür, dass nicht nur die anstehenden Prüfungen bestanden werden, sondern das rechte Werkzeug erlernt wird um folgend auch an neuer Arbeitsstätte und im Beruf bestehen zu können. Gerade die Ausbildung zum Manager im Gastgewerbe, sie ermöglicht neben dem Abschlüssen zum Restaurantfachmann (IHK), zum Barmixer (IHK) und zum Barmeister (IHK) sowie einigen sehr sinnvolle Zusatzqualifikationen wie den Qualitätsmanager, den Hygienemanager, eine umfassende Kassenschulung. Marketing im Gastgewerbe sowie die IHK Ausbildereignungsprüfung bietet diesbezüglich umfassendes und schafft in nur 11 Monaten einen fachlichen Kenntnisstand modernster Ausrichtung verbunden mit deutlichen Wettbewerbsvorteilen auch den alteingesessen „Gastronomiehasen“ gegenüber.

Im Jahr 2014 haben wir im Vergleich zu den Mitbewerbern in Berlin die mit großen Abstand höchste Anzahl an bestanden staatlichen Prüfungen pro Teilnehmer vorzuweisen.

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