Cách làm Bánh Bao Nhân Thịt với vỏ bánh bằng bột mì đa dụng trắng, xốp, ngon mà rất đơn giản - Steamed Pork Bun Recipe

Có thể mọi người sẽ nghĩ bánh bao làm từ bột mì đa dụng sẽ không được trắng và xốp như sử dụng bột bánh bao chuyên dụng/wheaten flour (vài năm trước mình cũng từng nghĩ như thế sau khi thử và thất bại :D); tuy nhiên sự thật không phải vậy cho tới khi gần đây mình thử nghiệm lại và kết quả thật tuyệt vời: bánh trắng, xốp và ngon không khác gì dùng bột bánh bao chuyên dụng.

Công thức bột thật đơn giản, dễ làm và hơn nữa, bột mì đa dụng thật dễ tìm mua ở hầu hết các siêu thị, hi vọng mọi người sau khi thử công thức thì cũng hài lòng như mình ạ.

Video này sẽ bao gồm những nội dung sau:

1️⃣ Nhân bánh: nhân thịt nấm cơ bản: nhân không bị đóng cục, mềm ngon - The filling
2️⃣ Cách nhồi bột bằng máy - Kneading dough by stand mixer.
3️⃣ Cách ủ và tạo hình bánh - Proofing and shaping.
4️⃣ Hấp bánh - How to steam the buns
5️⃣ Cách bảo quản bánh - Store/Preserve

⭐ Nguyên liệu/Ingredients (10 cái bánh - 10 buns):

🌼 Nhân bánh - The filling:

200gr thịt bằm nhiều mỡ - 200gr minced pork with fat
15gr hành tím bằm - 15gr minced shallot
50gr nấm cúc áo - 50gr minced chesnut mushroom
1 muỗng cà phê bột bắp/tinh bột bắp - 1 teaspoon cornstarch/corn flour
¼ muỗng cà phê muối - ¼ teaspoon salt
¼ muỗng cà phê đường - ¼ teaspoon sugar
¼ muỗng cà phê tiêu - ¼ teaspoon black pepper
1 muỗng cà phê dầu ăn - 1 teaspoon vegetable oil
¼ muỗng cà phê rượu trắng/Vodka - ¼ teaspoon Vodka
2 muỗng cà phê dầu hào hiệu Lee Kum Kee - 2 teaspoon oyster sauce (Lee Kum Kee brand)

🌼 Vỏ bánh - The dough:

300gr bột mì đa dụng 9.7-9.9% protein - 300gr plain flour/all-purpose flour 9.7-9.9% protein
5gr men nở không cần kích hoạt - 5gr instant yeast
50gr bột bắp/tinh bột bắp - 50gr cornstarch/corn flour
1gr muối - 1gr salt
75gr đường cát - 75gr granulated sugar
70gr sữa tươi không đường lạnh - 70gr cold whole milk
100gr nước lạnh (có thể gia giảm tùy loại bột) - 100gr cold water (can adjust depending on the flour)
20gr dầu ăn - 20gr vegetable oil

-------------------------------------------------------
*** Một số món bánh khác/Some relevant recipes:

🍀 Cách làm Bánh Bao Ngọt siêu ngon với nhân tan chảy, dễ làm -Steamed Custard/Lava Bun -Dim Sum Recipe: [ Ссылка ]

🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia/vitamin C, cách tạo cánh/tai - Vietnamese Baguette RecipeL: [ Ссылка ]

🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia, nhồi bằng tay, nướng lò gia đình-Vietnamese Baguette Recipe: [ Ссылка ]

🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam nhanh, không bột chua & phụ gia , nhồi bằng tay - Vietnamese Baguette: [ Ссылка ]

🍀 Cách làm Bánh Mì Phô Mai Bơ Tỏi Hàn Quốc từ A-Z chuẩn vị - Korean Cream Cheese Garlic Bread Recipe: [ Ссылка ]

🍀 Bánh Mì Nhân Kem Trứng dùng lò và không dùng lò siêu ngon - Oven and Non-oven Custard Bun Recipe
[ Ссылка ]

🍀 Cách làm Bánh Tiêu không cần nhồi bột, dễ làm, rỗng ruột, nhiều rễ tre, ngon- Hollow Donut Recipe: [ Ссылка ]

🍀 Cách làm Bánh Mì Sữa Nhật Bản mềm, thơm ngon, công thức nhồi tay- Japanese Milk Bread Recipe: [ Ссылка ]

🍀 Bánh Mì Bí Đỏ, cách làm bánh vỏ mềm, xốp, ngon; nhân béo ngậy - Super soft Pumpkin Bread/Bun Recipe: [ Ссылка ]

🍀 Bánh Mì Cua Phô Mai Chà Bông - bánh mềm, xốp, béo & rất ngon - Crab Milk Bun/Super Soft Bread Recipe: [ Ссылка ]

🍀 Bánh Mì Hoa Cúc - Công thức chi tiết nhất để làm bánh mì hoa cúc tại nhà - Harry Brioche Recipe: [ Ссылка ]

🍀 Bánh Mì Hoa Cúc - Công thức không dùng bột cái, cách nhồi không tách bơ, 2 cách thắt bím - Brioche: [ Ссылка ]

🍀 Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc vị Sô Cô La kèm nhân kem rất ngon - Chocolate Brioche with filling Recipe: [ Ссылка ]


Chúc mọi người thành công!

Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ/share và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
Thank you for watching; please like, share and subscribe to my channel to encourage me.
FB: [ Ссылка ]
Blogspot: [ Ссылка ]
Youtube: [ Ссылка ]
#DAISYKITCHEN #BanhBao #NhanThit #Steam #Bun

свернуть