O tome kako pripremiti tradicionalna jela Kvarnera i Istre, ekipa festivala MIK u svojoj TV seriji "Gušti z MIK-a" snimila je niz recepata uz sudjelovanje stručnih suradnika: Damjan Miletić (“Iz padela naših nona”, “Nonina kuhinja”), Ugostiteljska škola Opatija, Miloš Dekleva (restaurant “Stara pošta”), Drago Orlić (Istarska kuhinja), Marino Milokanović (restaurant “L’Artigiano”), Turistička ugostiteljska škola “Anton Štifanić” Poreč. Kamera: Robert Kalčić. Recepte govore: Nikolina Marčelja (liburnijska čakavica), Daniel Načinović (čakavica sjevernozapadne Istre). Tumačenje pojedinih riječi za one koji nisu “na ti” s čakavskim - Mario Lipovšek.

Kapulu nareženu na fetice pofrigat na maste. Jetrica narezat na fetice, pofrigat skupa z kapulun, dolet malo črnega vina i malo papra. Položit na pijat i na kraje posolit.

Luk narezan na listiće popržite na masnoći. Jetra narežite na ploškice, popržite zajedno s lukom, dodajte crnog vina i malo papra. Servirajte na tanjuru i posolite.

свернуть