Es ist Pflaumenzeit und ich möchte Euch ein Rezept für einen leckeren Pflaumenstreuselkuchen zeigen. Aus den Pflaumen wird zuerst ein Kompott gekocht. Hierzu nehme ich Rum, Zucker und Zimt, da ich diese Mischung wirklich sehr toll finde. Wenn Kinder mitessen sollen, kann natürlich anstelle des Rums Wasser zum Herstellen des Kompotts genommen werden.


Zutaten für das Pflaumenkompott:
600 g Pflaumen oder Zwetschgen
2 EL Zucker
1 guter Schuss Rum / alternativ Wasser
etwas Zimt


Zutaten für den Streuselteig:
250 g Butter oder Margarine
380 g Mehl
120 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker


Eine Tarteform 24-26 cm/alternativ eine Springform 26 cm Durchmesser ausfetten und in den Kühlschrank stellen.

Zuerst werden die Pflaumen/Zwetschgen gewaschen, entsteint und in kleine Stücke geschnitten. Zusammen mit dem Zucker, Rum und Zimt in einen Topf geben und für 4-5 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer mal umrühren, damit das Kompott nicht anbrennt.
Die Pflaumen/Zwetschgen in ein Sieb schütten und den Saft auffangen.

Aus Butter/Margarine, Mehl, Zucker und Vanillezucker Streusel herstellen. ⅔ der Streusel in die Form drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Die restlichen Streusel in den Kühlschrank stellen.

Das abgetropfte Pflaumenkompott gleichmäßig auf den Boden geben. Die restlichen Streusel auf dem Kompott verteilen. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für 30-35 Minuten backen.

Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.

Zum Kuchen empfehle ich Schlagsahne. Sehr lecker ist es, wenn auf die Sahne etwas von dem aufgefangenen Sud gegeben wird.

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Backutensilien:

*Tarteform: [ Ссылка ]
*kleiner Teigroller: [ Ссылка ]


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