煮魚をお家であまり手間をかけずにフライパンで作るためのレシピを和食の料理人がご紹介します。
煮魚というと難しくてなかなか自分で作る機会も少ないかもしれませんが、極力ややこしい工程は省きました。魚もウロコと内臓だけ取って（魚屋さんやスーパーでやってもらえます）あとは1尾そのまま使います。
昔ながらのこってりとしたご飯によく合う味付けです。
【分量】
連子鯛 400g
ごぼう 100g
長ねぎ 20g
生姜 10g
水 600ml
（1尾丸ごと骨も入っているので出汁を使わずに水で十分美味しくなります。物足りない時だけ粉出汁などをひとつまみ足します。）
酒 100ml
みりん 100ml
濃口醤油 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
※フライパンは直径約26cmのものを使っています。
いつもご視聴ありがとうございます。
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【材料紹介】
（リンク先はアマゾンサイトです。購入していただくと当チャンネルに紹介料が入るようになっています。いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。）
【濃口醤油】（ヒゲタ醤油）
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【みりん】
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【酒】（月桂冠）
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【砂糖】
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【粉出汁】
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【かつお節】
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【まぐろ節】
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【出汁昆布】（函館梶原昆布店の真昆布。当チャンネルが実際に使っているものです。）
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【前回の動画】
和食の料理人が教える唐揚げ 究極のシンプルレシピでサクサクジューシーを目指す
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