Für 2 Personen brauche ich:

500 -600 g Kartoffeln
1-2 Zwiebeln
2 Eier
1 Stückchen durchwachsener Speck
Öl und Margarine
Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Bratkartoffeln machen ist nicht schwer.Als erstes die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Speck würfeln.
Kartoffeln in etwas Öl anbraten.Dann für etwa 10 min die Temperatur kleiner stellen und mit einem Deckel abgedecken weiter braten. Nun gebe ich die Zwiebeln und den Speck dazu und stelle die Temperatur wieder höher.
Wenn alles gar ist, kommen die Eier dazu.
Nochmal kurz stocken lassen.
Fertig 😊

Wir essen gerne eine Essiggurken dazu oder aber Rotebetesalt.

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Bis bald. Eure Claudia

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