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Como hacer un PAN DE MOLDE SIN GLUTEN en espiral con chocolate (Bizcopan )
BIZCOCHO O PAN ?????
Los has adivinado, a que se ve como un jugoso bizcocho.... pero es un Maravilloso pan de molde sin gluten en espiral con chocolate .
Este pan tampoco lleva lactosa ni mantequilla pero tiene una miga esponjosa de un brioche , para hacer deliciosas tostadas en el desayuno o un delicioso sandwich con un toque dulce .
Aprende como hacer esta nueva receta de pan de molde sin gluten en este video donde podrás ver no solo su elaboración si no también todos los trucos para preparar este delicioso pan sin gluten y sin lactosa
comenzamos ....
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Ingredientes :
5 gr o 6 gr de levadura seca sin gluten (1 + 1/2 cdita)
100 ml de leche sin lactosa tibia (1/2 taza menos una cda)
1 cda de miel
30 gr de harina de quinoa (3 cdas)
160almidón de maíz (12 o 13 cdas )
120 gr de harina de arroz(10 cdas aproximadamente)
80 gr de almidón de yuca (6 cdas)
1 cdita de sal
50gr de azúcar morena ( 4 o 5 cdas)
2 huevos medianos
60 ml de aceite vegetal (1/4 de taza)
15gr goma xantana ( 1 cda)
¿Qué es la GOMA XANTANA ?
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120 ml de agua (1/2 taza)
1 Cdita de polvo de hornear
2 cdas de cacao en polvo
Vainilla al gusto ( opcional)
Para pintar :
1 huevo con un poquito de leche
Posibles sustituciones :
(Debes tener en cuenta que al hacer sustituciones cambiará la textura y es posible que debas agregar más o menos líquido )
Harina de quinoa por harina de garbanzos o de trigo sarraceno
La levadura seca por 15 o 16 gr de levadura fresca.
La GOMA XANTANA por el psyllium husk 12 gr
Harina de arroz por harina de arroz integral
Almidón de yuca por almidón de patata
🔽🔽English 🔽🔽
Ingredients :
5 gr or 6 gr gluten-free dry yeast (1 + 1/2 tsp)
100 ml warm lactose-free milk (1/2 cup minus 1 tbsp)
1 tbsp honey
30 gr of quinoa flour (3 tablespoons)
160 corn starch (12 or 13 tablespoons)
120 gr of rice flour (approximately 10 tablespoons)
80 gr of cassava starch (6 tablespoons)
1 teaspoon of salt
50g of brown sugar (4 or 5 tablespoons)
2 medium eggs
60 ml vegetable oil (1/4 cup)
15g xanthan gum (1 tbsp) 120 ml of water (1/2 cup)
1 teaspoon of baking powder
2 tablespoons cocoa powder Vanilla to taste (optional)
Possible substitutions: (Keep in mind that making substitutions will change the texture and you may need to add more or less liquid) Quinoa flour for chickpea or buckwheat
Dry yeast for 15 or 16 grams of fresh yeast
XANTHAN GUM for psyllium husk 12 gr
Rice flour for brown rice flour Cassava starch for pota
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