Herstellung einer polnischen Bratwurst, deftig gewürzt mit Knoblauch und Majoran.

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Rezeptur:

60% Schweineschulter
40% Rückenspeck

Zusätzlich 25% Schüttung (kaltes Wasser)

Gewürze pro kg Fleischeinsatz:
21g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Muskat
1,5g Kümmel
3g Majoran
2g Knoblauchpulver
4g Kutterhilfsmittel
10g flüssige Speisewürze
30g Zwiebeln frisch






Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com

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