Tomate Mozzarella Salat 🌱🍅

@fitaliancook

So simple aber immer wieder lecker! 🤤 Absoluter Alltags Salat für mich! Welcher Salat steht bei dir regelmäßig auf dem Tisch?

Mein Tipp: etwas Zitronenabrieb gibt das besondere Etwas! ☺️

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📖 Rezept 2 Portionen:

🥗 50g Rucola
🥗 250g Tomaten
🥗 125g Mozzarella (kleine Kugeln)
🥗 20 Basilikumblätter
🥗 30g Parmesan gehobelt
🥗 40g Pinienkerne
🥗 Prise Salz & Pfeffer
🥗 2 EL Olivenöl
🥗 Optional - 1/2 Bio Zitrone (Abrieb) zum Verfeinern
🥗 Optional Balsamico Creme als Topping

0️⃣ Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Oder im Ofen 10min ohne Vorheizen auf 180°C U.
1️⃣ Rucola waschen, trockenwedeln und grob hacken. Tomaten Strunk entfernen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen und Parmesan hobeln.
2️⃣ Mozzarella abgießen trocken Tupfen und halbieren.
3️⃣ Alles auf zwei Tellern verteilen. Salz Pfeffer und Olivenöl darüber geben. Ggfs mit etwas Zitronenabrieb und Balsamico Creme verfeinern. Schmecken lassen!

💡Tipp Zum Verfeinern bei Tisch eignet sich wunderbar etwas Balsamico Creme, Zitronenabrieb und frisch gemahlener Pfeffer.



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