El Entierro de la Sardina es una ceremonia con la que se anuncia el fin del Carnaval en diversos puntos de España.
Consiste en un desfile carnavalesco que parodia un cortejo fúnebre y culmina con la quema de una figura simbólica, generalmente representando a una sardina.
Tiene lugar cada año al atardecer del Miércoles de Ceniza.
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