Gibt es Auberginen und Eier? Das ist das beste Rezept, das ich je probiert habe!❗️

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Sehr leckeres und einfaches mageres Auberginengericht. Im Grunde ist es eine andere Variante des Bratens, den ich regelmäßig koche. Das Gemüse ist das gleiche, wird aber unterschiedlich gekocht und schmeckt daher anders. Es wird wunderschön und hell, ich empfehle, es auszuprobieren! Duftender, saftiger und gesunder Eintopf mit Auberginen, Paprika und Tomaten. Trotz des Verzichts auf Fleisch hat der Eintopf einen sehr reichen und hellen Geschmack. Geschmortes Gemüse ist weich, wird aber nicht zu Brei. Fügen Sie Eier hinzu und dieses Gericht wird noch sättigender und gesünder. Gemüsehorn mit Auberginen ist sowohl eine schicke Beilage zu Fleisch als auch ein eigenständiges mageres Gericht. Lass es mich in den Kommentaren wissen, wenn dir das Rezept gefallen hat!🙂

► Zutaten:
- 1 Aubergine
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g geriebene Tomaten
- 1 TL Kräuter der Provence
- Petersilie
- 4 Eier
- 100g Käse
- Frühlingszwiebeln

Guten Appetit! 🙂

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