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👉🏼Ingredienti per l'impasto
500 g farina 00
330 g acqua a temperatura ambiente
3 g lievito di birra disidratato
15 g sale fino
15 g olio extravergine d’oliva
Se usi il lievito di birra fresco devi usarne 9 g
👉🏼Per farcire le pizzette
450 g di passata o polpa di pomodoro
Q.b. olio extravergine di oliva
Q.b. sale
Q.b. pepe
Q.b. origano secco
Prepara l'impasto della pizza mettendo in ciotola la farina con il lievito di birra secco e mescola per bene.
Ora versa poca per volta l'acqua e impasta con un cucchiaio, aggiungi l'altra acqua quando la prima viene assorbita, lasciandone un poco per la fine.
Aggiungi l'olio e continua ad impastare, il sale e impasta aggiungendo la restante acqua. Lavora l'impasto sul tavolo infarinato per averlo in un panetto omogeneo. Mettilo in una ciotola oliata, copri con la pellicola e lascia lievitare per 4 ore o fino al raddoppio.
Nel frattempo prepara il condimento, metti la passata in una ciotola con sale pepe olio e origano e mescola. Copri e metti da parte.
Riprendi l'impasto capovolgilo sul piano infarinato e dividilo in più parti uguali del peso di 100/120 g ognuna.
Stendi ogni parte in una pizzetta sottile, mettila in teglia su carta da forno e condisci ogni pizzetta con la salsa condita, spalma il condimento su tutta la pizzetta compresi o bordi.
Termina con un filo di olio e cuoci in forno preriscaldato ventilato a 250 gradi per una 10/12 minuti.
Mangia le pizzette calde e croccanti 😋
