سوروک نام یک نوع نان سنتی در یزد است. البته این نان را باید به تنهایی خورد یعنی سوروک را به همراه چیز دیگری مثل ماست، پنیر، تخم مرغ و غیره نمی‌خورند. این نان خودش به تنهایی یک غذای کامل است. سوروک را میتوان یک نان روغنی به حساب آورد زیرا در روغن بسیار فراوانی باید سرخ نمود. خمیر خام این نان محلی باید در روغن در حال جوشیدن غوطه ور شود تا آماده خوردن باشد. نکته کلیدی دیگر در رابطه با این نان سنتی شهر یزد این است که سوروک با کیفیت باید پف زیادی داشته باشد. در قدیم برای پف دار کردن این نان از کف دریا استفاده میکردند. کف دریا پودر استخوان یک نوع ماهی به همین نام یعنی کف دریا است. اما امروزه دیگر از کف دریا استفاده نمیشود زیرا مراجع دینی معتقدند چون کف دریا یک ماهی بدون پولک است و خوردن ماهی های بدون پولک حلال نیست و از نظر شرعی حرام است. امروزه برای رفع این مشکل از بیکینگ پودر استفاده می شود. این نوع نان سنتی محلی شهر یزد را معمولا باز ماندگان فردی که مرده است را هر ساله بین سایر اعضای فامیل توزیع میکنند تا به نوعی از مرده یاد کرده باشند. نان محلی سوروک بسیار لذیذ و در عین حال از نان ها گران قیمت است.
Soruk is the name of a traditional type of bread in Yazd. Of course, this bread should be eaten alone, that is, they don't eat Sorok together with something else, such as yogurt, cheese, eggs, etc. This bread is a complete meal by itself. Sorok can be considered an oily bread because it has to be fried in a lot of oil. The raw dough of this local bread must be dipped in boiling oil before it is ready to eat. Another key point about this traditional bread of Yazd city is that quality Sorok should have a lot of puff.In the old days, they used sea floor to puff this bread. Sea flounder is bone powder of a type of fish with the same name, sea flounder. But today, sea bottom is no longer used because religious authorities believe that sea bottom is a fish without scales, and eating fish without scales is not halal and is forbidden in Shari'ah. Nowadays, baking powder is used to solve this problem. This type of local traditional bread of Yazd city is usually distributed by the survivors of a person who has died every year to other family members so that they remember the deceased in some way. The local Sorok bread is very delicious and at the same time expensive bread
