Dinkelbrötchen selber machen, einfach und lecker, ein super Rezept, das immer gelingt. Seit ich diese wohlschmeckenden Dinkelbrötchen zu Hause in meinem eigenen Backofen selber mache, sind diese sowas von beliebt
Wichtig ist aber der Quark, da Dinkelmehl zum Trockenbacken neigt. Wir wollen ja schließlich saftige Brötchen haben :-)

ZUTATEN:
500 Gramm Dinkelmehl, Typ 630
500 Gramm Quark
10 Gramm Salz
100 ml Milch
1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 Gramm frische Hefe, diese aber dann in die Milch reinbröseln und durch Umrühren auflösen)

Den Teig im einem lauwarmen Ofen gehen lassen. Zum Beispiel stelle ich ihn 2 Minuten lang auf 200°C ein und schalte ihn danach aus. Die Wärme reicht um den Teig 1 Stunde gehen zu lassen.
Bei 200°C in den vorgeheizten Ofen für 25 Minuten, Ober- und Unterhitze

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