Наша группа ВК - [ Ссылка ]
Шоколад - это обычно сладкий коричневый продукт из жареных и молотых семян какао . Он изготавливается в виде жидкости, пасты, блока или используется в качестве ароматизатора в других пищевых продуктах. Самые ранние свидетельства употребления шоколада восходят к ольмекам (Мексика), включая шоколадные напитки, датируемые 1900 годом до нашей эры . Большинство жителей Мезоамерики , в том числе майя и ацтеки, производили шоколадные напитки . Действительно, слово «шоколад» происходит от классического слова chocolātl на науатле .
Семена какао-дерева обладают сильным горьким вкусом и должны подвергаться ферментации для развития аромата. После ферментации бобы сушат, очищают и обжаривают. Оболочку удаляют, чтобы получить какао-крупки, которые затем измельчают до какао-тертого , чистого шоколада в грубой форме. Какао тертое при нагревании превращается в жидкое, его называют шоколадным тертым . Щелок также может быть охлажден и перерабатывают в его двух компонентов: сухого вещества какао и какао - масло . Шоколад для выпечки , также называемый горьким шоколадом, содержит твердые вещества какао и масло какао в различных пропорциях без добавления сахара . Какао-порошок для выпечки, который содержит больше клетчатки, чем какао-масла, можно обрабатывать щелочью для производства голландского какао . Большая часть шоколада, потребляемого сегодня, находится в форме сладкого шоколада , комбинации твердых веществ какао, масла какао или добавленных растительных масел и сахара. Молочный шоколад - это сладкий шоколад, который дополнительно содержит сухое молоко или сгущенное молоко . Белый шоколад содержит масло какао, сахар и молоко, но не содержит твердых веществ какао.
Right holder: Discovery, Inc.
Fair use.
Copyright Disclaimer Under Section 107 of the Copyright Act 1976, allowance is made for "fair use" for purposes such as criticism, comment, news reporting, teaching, scholarship, and research. Fair use is a use permitted by copyright statute that might otherwise be infringing. Non-profit, educational or personal use tips the balance in favor of fair use. No copyright infringement intended.
