Csíráztatás - elképesztő filléres vitaminbomba a tápanyagban szegény zöldségek helyett!
↓↓↓Semmiképp ne edd meg a lencsét! ↓↓↓

Magvak csíráztatása, csíranövények nevelése

Miért javaslom?
A Kárpát-medence a mezőgazdaság szempontjából egy igazi kincsesláda. Fantasztikus adottságainak köszönhetően zöldségek, gyümölcsök, gabonák, olajos magvak, hüvelyesek, gyógy- és fűszernövények valamint gombák több száz fajból álló hada termeszthető eredményesen. Ennek ellenére tél végén, tavasz elején szinte lehetetlen jó minőségű beltartalmi értékekben gazdag, tiszta, friss, hazai alapanyagot termeszteni/megvásárolni.
Ebben az időszakban (január-április) igazán jó alternatívát nyújtanak a kiegyensúlyozott, egészségtudatos táplálkozásban a csíranövények.
Előállításuk végtelenül egyszerű, gyors és fillérekért juthatunk nagy mennyiségű friss apró “zöldségekhez” melyek rendkívül gazdagok ásványi anyagokban, vitaminokban, enzimekbe és nyomelemekben.
Változatos forma- és ízviláguknak köszönhetően, igazán különleges csemegék és a tányéron szemet gyönyörködtető a látványuk..
Biztosan megtalálja mindenki személyes kedvencét!

Milyen növény magja csíráztatható? (a teljesség igénye nélkül)
retek, vöröshagyma, póréhagyma, vörös káposzta, mustár, zsázsa, görögszéna, beluga lencse, csicseriborsó, lucerna, lóhere, kukorica, homoki bab, köles, zab, rozs, búza, vízitorma, cékla, hajdina, napraforgó, (hántolatlan), lenmag, szezámmag (hántolatlan), mandula, tökmag (hántolatlan, pl. sütőtök eltávolított és átmosott magja)

Mennyit?
Egy fő számára átlagos fogyasztás mellett 5-6 evőkanál tetszőleges mag csíráztatás után oly mértékben felszaporodik, hogy egy hétre elegendő csíranövény lesz belőle. Igen kiadós így bátran próbálkozhatunk drágább növényi magokkal is.

Mennyi ideig áztassam?
Iránymutatásnak egy alapszabályt érdemes elsajátítani: minél apróbb egy mag annál rövidebb idő szükséges az áztatáshoz, minél nagyobb annál több idő szükséges.
2 óra: hagyma, zsázsa
4 óra: retek, mustár
8 óra: görögszéna, köles, lencse
12 (24) óra: csicseriborsó, mungóbab, búza

Milyen magokat javasolok egy kezdő csíráztatónak?
Négy növény magja, ami tuti siker koronáz és karakterben rendkívül eltérőek: mungóbab, búza, retek, görögszéna.

Milyen eszközre lesz szükségem?
Magokként egy-egy eszköz szükséges az alábbiak közül bármi, ami rendelkezésre áll: befőttes üveg, mérőpohár, üveg pohár, csésze, műanyag doboz, reggeliző tálka, csíráztató tál, stb.

Milyen körülményeket kell biztosítani?
Fény nem szükséges, akár sötétben is csíráztathatsz.
Talaj nem szükséges a magvak önmagukban fognak csírázni feltárva saját tápanyag raktáraikat.
Hőmérséklet minimum 22°C maximum 30°C.
Víz az áztatáshoz és a napi kétszeri átmosáshoz ne legyen se hideg, se forró. Kellemes kéz meleg vizet használjunk.

Mire kell figyeljek?
Ne forrázd le a magokat! Ne tedd ki sugárzó hőnek, napsütésnek! Ne tedd a hűtőbe a csíranövény, ott nem fejlődik! Naponta kétszer öblítsd át a magokat kéz meleg vízzel, mindaddig amíg a csíra fogyasztásra kész állapotba kerül! Alaposan, csepegtesd le, ne álljon alatta víz! Mielőtt a hűtőbe teszed a kifejlett csíranövényeket, várd meg amíg vízmentes lesz a felületük, így sok ideig elállnak majd (kb 2 hét)!

Mire használhatom?
Fogyaszthatod önmagukban, szendvicshez, fő étkezésekhez “köretként”, salátákhoz.

Helymeghatározás
Csíráztatásra alkalmas magot gyakorlatilag bárhol vehetsz. Élelmiszerboltokban, piacon, drogériákban. Érdemes bio minősítésű magokat választani, de semmiképp ne vásároljunk csávázott magokat vetőmag boltokból! Ezek csíraként emberi fogyasztásra nem alkalmasak,

TIPP!
Ha már belejöttél és megvannak a személyes tapasztalatok, hasonló idő alatt csírázó magokat megpróbálhatod vegyesen egy üvegben nevelni.

Tudtad?
A csírákat akár meg is aszalhatod, leporíthatod és így bárhova bármikor magaddal viheted, szinte bármilyen ételbe belecsempészheted! ;)

Jó étvágyat kívánok hozzá!
Zsolnay Gergely
Szakács, Kertészmérnök, Táplálkozási tanácsadó

Instagram: @thymeandbeet

A videóban közreműködött: Almási Petra
Az animációért külön köszönet Varga Viktornak

свернуть