Здравейте,
Днес ви представям едно много любимо ястие, което от години си приготвяме. Пълнените патладжани (или както ги наричат в някои части на България - син домат) с много ароматни подправки и залети с вкусен сос бешамел, печени на фурна, са една от храните, които заслужават да влязат трайно в менюто ви.
Всъщност печените пълнени патладжани с кайма са част от много национални кухни – има ги и в българската, и в сръбската, и в турската, и в гръцката кухня. И всяка национална кухня допринася и изменя с нещо рецептата. Тази рецепта е вдъхновена по-скоро от гръцката версия на ястието. Гърците го наричат папуцакия, или обувчици поради очевидното визуално сходство.
Необходимите продукти за приготвянето на папуцакя са:
4 еднакви средно големи патладжани
1 кг. кайма смес телешко и свинско
1 голяма глава кромид лук
150 гр доматена паста или пюре
50 мл червено вино (по желание)
3-4 скилидки чесън
5+3 с.л. зехтин
1 ч.л. канела
1 с.л.захар
3-4 карамфилчета
мащерка
сол
черен пипер
за заливката
35 гр. масло
30 гр. брашно
350 мл прясно мляко
3 жълтъка
100 гр. твърдо сирене (пармезан, грана падано или под.)
2 щ. индийско орехче
1 щ. черен пипер
1 щ. сол
Непременно опитайте!
…
Следвайте Малките неща във Фейсбук - [ Ссылка ]
и в Инстаграм - [ Ссылка ]
Бъдете здрави и се радвайте на малките неща.
#папуцакя #патладжан #синдомат #гръцкакухня
***
Thank you for the music: Doug Maxwell/Media Right Productions

свернуть