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hello les amis
Cette vidéo vous aidera à réaliser la génoise française qui est super aérienne et moelleuse
Elle s'utilise en base dans vos entremets comme le fraisier par exemple; Vous pouvez également l'utiliser dans un layer cake
Sachez qu'il faut l'imbiber d'un sirop de sucre maison sinon elle sera trop sèche
Concernant la cuisson:
Dans la vidéo, je les ai cuit en 2 fois dans deux moules de 20 cm de diamètre pour garnir un fraisier, à 180 ° durant 10/12 minutes
Sachez que plus votre moule contient de pâte plus la cuisson devra être prolongée avec une température moins élevée
Par exemple, pour un layer cake de 10 cm de hauteur et de 18 cm de diamètre , doublez les quantités ci-dessous, remplir le moule et enfournez durant 40 minutes environs à 150 160 degrés chaleur tournante
La cuisson dépend toujours de chaque four alors faites des test avant afin de la maitriser parfaitement
Il n'y a pas de levure dans la recette et il n'y en a pas besoin. La génoise gonfle grâce au foisonnement des oeufs avec le sucre en début de recette
Pour des génoises au chocolat c'est très simple: remplacez 20 % de la farine par du cacao en poudre amer
Ingrédients;
-3 oeufs
-90 g de farine tamisée
-90 g de sucre
A bientôt ^^
Sucrément vôtre,
sara_Les délices de oumi
