По данному рецепту, крем получается с ярким ароматом мёда. С медовым кремом легко работать, он текстурный, удобно наносится и имеет насыщенный сливочно-медовый вкус. Сливочно-медовым кремом можно оформлять кондитерские изделия, украшать торты, а также наполнять пирожные. Этот крем подходит как самостоятельный десерт в виде сливочно-медового парфе с ягодами, шоколадом или карамелью. А если заморозить продукт, то получится очень ароматное сливочно-медовое мороженное.
___
Медовый крем.
1. Сливки – 700 г.;
2. Мёд – 150 г.;
3. Яйца – 3 шт.;
4. Мука – 70 г.;
5. Сахар – 50 г.;
6. Крахмал – 10 г.;
7. Соль – щепотка.
Общий выход готового изделия составляет 1170 г.
___
💸Поддержите канал:
💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
Хотите мои кондитерские фото и видео на свой телефон?! Тогда скачивайте их бесплатно: [ Ссылка ]
___
Рекомендации и особенности рецепта:
*Мёд любой по вкусу. В этом рецепте я использовал кондитерский мёд;
*Сливки не менее 33% жирности. По данному рецепту я использовал сливки 38% жирности;
*Чем жирнее сливки, тем стабильнее крем;
*Вес 1 яйца по данному рецепту 60-70 г.;
*Крахмал кукурузный;
*Сливочную основу довести до кипения, но интенсивно не кипятить;
*Перед вливанием горячих сливок, ещё раз промесите яично-мучную смесь;
*Вымешивать интенсивно, чтобы крем не свернулся и не подгорел;
*Если крем свернулся, протрите его через сито или пробейте блендером;
*Более подробно о том, как восстановить крем: [ Ссылка ]
*Охладить заварной крем в холодильнике не менее 8 часов;
*Срок хранения в качестве заготовки, не более 3х суток;
*Не подходит для заморозки;
*Подходит как самостоятельный десерт в виде парфе с ягодами, шоколадом, карамелью.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: [ Ссылка ]
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: [ Ссылка ]...

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!

свернуть