Palačinke filovane (punjene) dinstanim gljivama, prelivene tartar sosom pa zapečene na puteru u rerni (pećnici). Fantazija od jela! Pogledajte sastojke i detaljan način pripreme:

SASTOJCI:
Nadjev:
2 supene kašike ulja
1 luk (sitno nasjeckan)
700 grama gljiva (šampinjoni, nasjeckani)
1 čajna kašika soli
Biber po ukusu
Palačinke:
300 grama brašna (bijelog pšeničnog)
2 jaja
1/2 čajne kašike praška za pecivo
1/2 čajne kašike soli
480 mililitara mlijeka
240 mililitara vode
30 mililitara ulja
2 supene kašike putera
Preliv:
300 grama tartar sosa

PRIPREMA:
1.U dubljoj tavi zagrijte ulje i dodajte luk. Dinstajte na srednjoj vatri dok se luk ne kristalizuje (3 do 5 min), a zatim dodajte gljive i so. Povećajte temperaturu, dinstajte i miješajte povremeno dok gljive ne omekšaju i tečnost ne ispari (15 do 20 min). Skinite sa vatre.
2.(Dok se gljive dinstaju uporedo možete pripremati palačinke). U većoj zdjeli sastavite brašno, jaja, prašak za pecivo, mlijeko i sol. Dobro mikserom izmiksajte smjesu (2 min). Dodajte vodu pa opet sve zajedno pažljivo izmiksajte. Miksajte dok smjesa ne postane skroz glatka i bez grudvica, gustoće slične vrhnju za kuhanje.
3.Izlijte ulje u manju zdjelicu, a zatim namočite papirnu salvetu (zgužvanu u lopticu) u njega. Koristite salvetu da sa njom podmažete tavu u kojoj ćete peći palačinke. Zagrijte tavu dok ulje ne bude potpuno vrelo.
4.Kutljačom za supu zagrabite smjesu za palačinke i izlijte u tavu. Protresite tavu da bi smjesa ravnomjerno prekrila dno tave. Pecite palačinku 60 do 90 sekundi sa jedne strane. Okrenite je na drugu stranu i pecite 60 sekundi. Kada dobije duboku zlatnu boju, gotova je.
5.Ponovite dok ne ispečete sve palačinke. Sa ovom smjesom bi trebali dobiti oko petnaestak palačinaka i trebaće vam 30 do 40 min.
6.(Ovaj korak možete raditi paralelno sa pečenjem palačinaka.) Zagrijte rernu na 175°C do 190°C. Ubacite puter u tepsiju veličine 25x40cm i stavite je u rernu da se puter otopi.
7.Nafilujte svaku palačinku sa kašikom ili dvije gljiva, i zarolajte, a potom ih poredajte u tepsiji.
8.Prelijte tartar sosom i zapecite 15 do 20 minuta.
9.Uz serviranje dodajte još tartar sosa. Prijatno i dobar tek!

NAPOMENE:
Pazite da ne opečete prste dok premazujete tavu. Pecite palačinke na jakoj temperaturi. Prilagodite je svom šporetu.
Smjesu za palačinke možete mutiti i ručno ili u blenderu.
Nožem pažljivo prođite po rubu između tave i palčinke. Protresite tavu, ako palačinka nije zalijepljena za dno i porumenila je, možete je prevrnuti. To možete učiniti i tupom stranom noža.

Za još mnogo ukusnih balkanskih i internacionalnih recepata kliknite na link: [ Ссылка ]

свернуть