БЕЗЕ или МЕРЕНГА, или как еще называют французы, ПОЦЕЛУЙ.
Это французское пирожное из запеченных яичных белков и сахара.
Это воздушное белковое облачко 💭 готовиться очень просто и из простых продуктов, но чтобы дождаться и насладиться его вкусом вам понадобится к рецепту добавить еще и терпение)))

#рецепт
3 яичных белка
180 г сахарной пудры
Щепотка соли

#инструменты
Глубокая сухая чаша
Миксер
Кондитерский мешок с насадками
Духовка

#приготовление
Отделяем белок от желтков

Внимание!!!
Яйца не должны быть слишком холодными!
Если в белок попадет хоть капля желтка- не взобьется!
Чаша должна быть или стеклянная или металическая и сухая!

В белок добавляем щепотку соли и взбиваем сначала на низких оборотах, потом на высоких. Когда масса взобьется и загустеет и станет белой начинаем вводить сахарную пудру. В 2-3 приема( порциями) и снова взбиваем до острых пиков( это когда венчик при взбивании создает рисунок и тот не течет, а стоит)
Французы еще пользуются интересным способом и проверяют меренгу на готовность: переворачивают чашу у себя над головой, если не пеняет форму меренга и не течет, то все готово, можно выкладывать на пергамент и выпекать. Очень интересный способ))) обязательно попробуйте!!!
Когда белки взбиты . Готовим протвень. Накрываем бумагой для выпекания и на нее выкладываем меренгу или ложкой или с помощью кондитерского мешка. А если есть насадки, то у вас безешки получатся еще и красивые.
Я сделала сегодня новогодние елочки для зимнего настроения, вы можете придумать свою любую форму, главное чтобы было вкусно ))
Выпекаем безе в духовке при 100 градусах примерно 2 -2,5 часа, если это елочки как у меня, а если они сделать звёздочки маленькие, то 1,5 часа будет достаточно.

Рецепт и приготовление очень просты, уверенна у вас все получится с первого раза!!!

Приятного аппетита и не забудьте поставить 🧡 моим елочкам.

свернуть