Il peperone secco o "ferfellone", come si chiama in Abruzzo, dalle mie parti, è un peperoncino dolce, che va fatto seccare al sole per settimane e poi va cotto in forno per farlo asciugare ed ottenere così una spezia fondamentale in cucina.
Nelle mie ricette è spesso presente ed è la base della pasta aglio, olio e peperoncino che si va da noi....il mio papà lo face
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