Красный порошок вместо уксуса. Сумах и как его применять????

🙃 Про Сумах:

Уксусное дерево, Сумах Оленерогий, это растение семейства Анакардиевых, красивое, не самое высокое дерево, с раскидистой кроной и эффектными соцветиями, напоминающими оленьи рога.

Для изготовления специи используют плоды «женских» деревьев, их вымачивают в воде, затем подвергают сушке и перемалывают на крупные или средние фракции, так же специя бывает в продаже и в виде порошка, но это самая низкая по качеству категория

Зона произрастания Сумаха, довольно обширна, он прекрасно себя чувствует в Северной Африке, в Азии и Америке, на территории нашей страны сумах присутствует на Кавказе, в Крыму, в Ростовской и Волгоградской областях, в Краснодарском крае.

Описано около 250 видов сумаха, самыми популярными являются очень близкие родственники - сумах китайский и сумах оленерогий. Встречаются и очень ядовитые разновидности, но они сильно отличаются своим внешним видом от используемых в пищу, кстати фисташка и манго очень близкие "родственники" сумаха.

👌 Из сумаха можно приготовить заменитель уксуса и он будет иметь все свойства данного продукта, но не окажет агрессивного влияния на органы ЖКТ.


Для приготовления уксуса нужно 100 г сумаха залить 300 мл крутого кипятка, дать настояться сутки и процедить. Полученный настой использовать для приготовления различных блюд, салатов и выпечки вместо уксуса.

Закуска из лука с сумахом

Репчатый лук 1 шт.
Кинза и петрушка 2 ст.л.
соль, перец
сумах 1 ч.л.

ЗДОРОВОГО АППЕТИТА!

Закуска из лука с сумахом

Репчатый лук 1 шт.
Кинза и петрушка 2 ст.л.
соль, перец
сумах 1 ч.л.

свернуть