Глюкоза - альдегидоспирт. Молекулы глюкозы содержит альдегидную группу и 5 гидроксо-групп.
Глюкоза при комнатной температуре реагирует с гидроксидом меди как многатомный спирт, окрашивая раствор в синий цвет. При нагревании с гидроксидом меди образуется кирпично-красный осадок, что указывает на наличие альдегидной группы. Как альдегид глюкоза вступает в реакцию "серебряного зеркала"
