Voici donc la recette d'un plat traditionnel niçois : la pissaladière.
**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- 300 grammes de farine
- 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe de pissala
Pour la garniture :
- 5 oignons pailles
- 1 verre d’huile d’olive
- 3 cuillères de pissala
Préparation :
Pour la pâte à pain :
- Mélanger 300 grammes de farine avec 7 cuillères d’huile d’olive.
- Ajouter la levure de boulanger.
- Malaxer la pâte et laisser la reposer à l’air libre au moins 2 heures.
Pour la préparation :
- Eplucher les oignons et émincer les.
- Rajouter de l’huile d’olive.
- Cuire les oignons à feu doux, sans les colorer. Remuer fréquemment.
- Incorporer le pissala au cœur des oignons.
- Laisser à feu doux à couvert pendant 10 minutes.
- Etaler la pâte à la main.
- Mettre une couche de pissala sur la pâte.
- Recouvrir avec les oignons confis.
- Laisser dorer au four.
- Rajouter des olives au dernier moment.
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