Ingredients

Cocoa Sponge Cake
Baking sheet of 35cm x 25cm
1 egg + 2 egg yolks
Sugar 70g
Cocoa powder 12g
Cake flour 40g
2 egg whites
Sugar 40g
200°C (392°F) for 7 minutes

Chocolate Chantilly Cream
Dark chocolate 80g
Milk 65g
Liquid cream (38%) 150g

Assembly and decoration
Cherry in Brandy
Cherry syrup
(Please see my previous video)
Liquid cream (38%) 150g
Lorch kirschwasser 5g
Sugar 10g
Chocolate
Cocoa powder


配料

可可海绵蛋糕
35cm x 25cm的烤盘
1鸡蛋＋2个蛋黄
糖70g
可可粉12g
低筋面粉40g
2个蛋清
糖40g
200℃(392℉)烤7分钟

巧克力香缇奶油
黑巧克力80g
牛奶65g
液体奶油(38%)150g

组装和装饰
酒渍樱桃约100g
樱桃糖浆
(请看我的往期视频)
液体奶油(38%)150g
樱桃白兰地5g
糖10g
巧克力
可可粉


Ingrédients

Génoise au cacao
Plaque de cuisson de 35cm x 25cm
1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs
Sucre 70g
Poudre de cacao 12g
Farine T45 40g
2 blancs d'oeufs
Sucre 40g
200°C (392°F) pendant 7 minutes

Crème Chantilly au Chocolat
Chocolat noir 80g
Lait 65g
Crème liquide (38%) 150g

Montage et décoration
Cerises à l'eau de vie
Sirop de cerise
(Veuillez voir ma vidéo précédente)
Crème liquide (38%) 150g
Lorch kirschwasser 5g
Sucre 10g
Chocolat
Poudre de cacao

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