Ciğer tava (yaprak ciğer), özellikle Edirne'de yapılan ciğer tarifi. Edirne Tava Ciğeri yemek kitaplarında anlatılmayan sır gibi püf noktaları.
Arnavut ciğeri sevenler mutlaka bu ciğer tarifini denesin
Ciğer tavanın kendine has aromasının sırrı kızartma yağıdır. Ciğerin zarı mutlaka soyun. Sonra yaprak kadar ince dilimler kesin, damar ve sinirlerden mutlaka ciğeri temizleyin, defalarca yıka kanından arındır. Buzdolabında bekletmeyi unutma. Kızartmadan önce una bula ve kızgın ayçiçek yağı ile tavada buluştur. Kepçeyle karıştırarak kuvvetli ateşte birer dakika kadar kızartılarak servis tabağına alınır. Ciğer etini kurutmadan kızart. pişince üzerine tuz serp ve servis yap.
ciğer nasıl temizlenir
ciğer nasıl yapılır
ciğer nasıl kızartılır
ciğer nasıl pişirilir
Ciğer tava, çoğu kez kızartılan kuru kırmızı sivri biberle birlikte servis edilir.
#sakatat #turkishfood #delicious #eat

свернуть