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Aujourd'hui je partage avec vous des recettes vegan d'automne à base de courge: une salade, un risotto et des petits gâteaux chinois!


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💖 INGRÉDIENTS:


* Salade de courge rôtie*

Une courge
2 avocats
Une poignée d'olives noires
1 paquet de roquette
Huile d'olive
Vinaigre de cidre
Sel
Poivre
Paprika fumé


* Risotto à la courge*

200 gr de riz à risotto
600 gr de courge ( 1 courge butternut par ex.)
50ml de vin blanc vegan
3 c. à s. de levure maltée
1 c. à s. de yaourt de soja
3 échalotes
2 gousses d'ail
1,5L de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel
Poivre


* Nan Gua Bing*

400 gr de courge
300 gr de farine de riz gluant
2/3 c. à s. de sucre de cane
Graines de sésame toastées



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