Cómo Se HACE El Licor De HIERBAS?
El licor de hierbas es uno de los alcoholes más conocidos del mundo, y, en este video, te llevaremos detrás de cámaras y te mostraremos el proceso detallado de cómo se fabrica esta bebida. Desde la selección de los ingredientes hasta el final, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el proceso de producción del licor de hierbas. Prepárate para aprender cómo se crea uno de las bebidas más populares del mundo. ¡Comencemos!
DESARROLLO
1. **Selección de ingredientes:**
La selección de ingredientes es uno de los pasos fundamentales en la fabricación del licor de hierbas, ya que determina en gran medida el sabor y el aroma característicos de la bebida.
2. **Hierbas y especias comunes:** Algunas hierbas y especias que a menudo se utilizan en la elaboración de licores de hierbas incluyen:
- Anís estrellado
- Regaliz
- Manzanilla
- Hinojo
- Raíz de angélica
- Canela
- Clavo de olor
- Cardamomo
- Jengibre
- Cáscara de naranja o limón
- Enebro
La elección específica de ingredientes y sus cantidades exactas es una parte esencial de la receta secreta de cada licor de hierbas. Esta receta es uno de los secretos comerciales mejor guardados de los fabricantes y les permite diferenciarse de otras marcas de licores de hierbas.
2. **Maceración:**
La maceración es un proceso clave en la fabricación de licores de hierbas y en la elaboración de muchas otras bebidas alcohólicas y extractos de hierbas. Consiste en sumergir hierbas, especias, frutas, raíces u otros ingredientes aromáticos en alcohol (u otro líquido adecuado) durante un período de tiempo para extraer los sabores, aromas y compuestos deseables de los ingredientes en el líquido base.
2. **Preparación de los ingredientes:** Los ingredientes seleccionados se preparan adecuadamente. Esto puede implicar lavar, secar y, en algunos casos, cortar o triturar los ingredientes para aumentar la superficie de contacto con el alcohol y facilitar la extracción de sabores y aromas.
3. **Combinación de Ingredientes:** Los ingredientes preparados se combinan con alcohol de alta calidad en un recipiente adecuado, como un tanque de acero inoxidable. La cantidad de alcohol y la proporción de ingredientes varían según la receta específica y el licor que se está produciendo.
4. **Tiempo de maceración:** El recipiente con los ingredientes y el alcohol se sella herméticamente y se almacena en un lugar fresco y oscuro durante un período de tiempo determinado. El tiempo de maceración puede variar desde días hasta semanas o incluso meses, dependiendo de la receta. Durante este tiempo, el alcohol extrae lentamente los sabores, aromas y compuestos volátiles de los ingredientes.
5. **Agitación ocasional:** En algunos casos, se agita ocasionalmente la mezcla durante el período de maceración para asegurar una extracción uniforme de sabores.
6. **Control de temperatura:** La temperatura durante la maceración se controla cuidadosamente, ya que puede afectar la velocidad y la calidad de la extracción. En general, temperaturas más cálidas tienden a acelerar la extracción, mientras que temperaturas más frías pueden dar como resultado una extracción más suave y delicada.
7. **Pruebas de sabor y aroma:** Durante el proceso de maceración, se realizan pruebas periódicas de sabor y aroma para determinar cuándo la mezcla ha alcanzado el perfil deseado. Esto es especialmente importante, ya que la duración de la maceración puede variar según la receta y el licor.
