Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине [ Ссылка ]
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Сделаем капусту по-грузински.
На моём канале есть капуста по-гурийски.
А этот вариант отличается технологией приготовления, и он острее.

Нам понадобится капуста, свекла, чеснок, зелёный острый перец, сельдерей, перец горошком. и разная зелень.
Капусту порезать небольшими кубиками, удобными для еды.
Посыпать солью и размолотым чёрным перцем.
Я возьму разноцветный.
Капусту слегка помять.

Свеклу нарезать такими же небольшими пластинками.
Чеснок, острый перец, сельдерей и зелень покрошить мелко.
Смешать все овощи и сложить в банку.
Воду добавлять не нужно.
Сверху прикрыть листом капусты и поставить груз.

Скоро сок выделится и покроет все овощи.
Оставить на столе на 3-4 дня.
Хранить в холодильнике.

Рецепт.
На половину вилка капусты;
соли 20 грамм (1 столовая ложка) на 1 кг капусты
1 небольшая свекла;
4-5 зубчиков чеснока;
зелёный острый перец (по желанию остроты) - 1 целый или половинка;
небольшой пучок зелени (петрушка, укроп, кинза);
сельдерея один длинный побег;
перец горошком 1 чайная ложка (на ваше усмотрение);

Любите поострее - кладите больше чеснока и зелёного перца!

ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.

свернуть