Сегодня предлагаю испечь нежные, мягкие, вкусные булочки для бургеров.
Классические булочки приготовить в домашних условиях совсем несложно. Важно лишь соблюсти некоторые общие правила при работе с дрожжевым тестом.
**************************************

РЕЦЕПТ:
170 гр молока
1 ст. л. сахара
12 гр свежих дрожжей
330 - 350 гр муки
50 гр сливочного масла
1 яйцо
1/2 ч. л. соли
кунжут для посыпки
для смазывания булочек:
1 яйцо
1 ст. л. молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте продукты для приготовления булочек. Они должны быть комнатной температуры. Молоко и масло мы будем подогревать, а вот яйцо лучше достать из холодильника заранее. Если вы забыли это сделать, то положите яйцо на 5 минут в теплую воду.

Начнем приготовление с опары. В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, все тщательно перемешиваем. Добавляем к смеси полстакана муки из общей массы, снова перемешайте смесь венчиком и оставьте на 10 - 15 минут, накрыв влажным полотенцем. Опара должна увеличиться в объеме в два раза. Ее необходимо перемешать.

Продолжаем готовить тесто. Взбиваем яйцо с солью. Просеиваем муку и откладываем несколько ложек муки в другую емкость. Добавляем в основную часть просеянной муки растопленное сливочное масло, яйцо с солью, опару. Начинаем замешивать тесто, добавляя отложенную муку при необходимости. По мере вымешивания тесто будет становится эластичным и гладким и почти не будет липнуть к рукам. Ни в коем случае не добавляйте в тесто лишнюю муку.

Смазываем миску растительным маслом, отправляем в нее тесто, накрываем смоченным в теплой воде полотенцем. Оставляем на расстойку минут на 30 - 60, в зависимости от температуры в помещении.

Поднявшееся тесто аккуратно выложить на рабочую поверхность, разделить на шесть равных части и сформировать из них шары. Переложить булочки швом вниз на выстеленный пергаментом противень, накрыть слюдой, припыленной мукой и дать подойти в теплом месте, пока они не увеличатся в размере в полтора-два раза, около 30–60 минут. Затем смажьте булочки взбитым с молоком яйцом и посыпьте кунжутом.

Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 15-25 минут. После выпечки даем булочкам остыть на решетке, накрыв полотенцем.

**************************************
Радуйте себя и своих любимых. Приятного аппетита!
НА МОЕМ ЮТУБ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ:
Мой INSTAGRAM: [ Ссылка ]

свернуть