Dieses Brot hat seinen Namen völlig zu Recht. Es ist ein ballaststoffreiches Saatenbrot, dass ganz ohne Backtriebmittel - wie Hefe oder Backpulver - auskommt. Auch völlig glutenfrei kann es gebacken werden und wird dann als Life Changing Bread bezeichnet. Und obendrein schmeckt das rustikale Wunderbrot kernig und lecker! #wunderbrot #lifechangingbread #Esslust
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Zutaten für 1 Brot:
• 100 g Haferflocken, kleinblättrig
• 100 g Roggen-Vollkornmehl, für die glutenfreie Variante durch gemahlenen Flohsamenschalen ersetzen
• 100 g Kürbis - oder Sonnenblumenkerne
• 60 g Leinsamen, ganz oder geschrotet
• 60 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
• 60 g Chiasamen, kann auch durch ganze Leinsaat ersetzt werden
• 2 TL Salz
• 2 cl Ahornsirup oder Honig
• 3 EL Öl, z. B. Rapsöl
• 220 ml Wasser
Das Brot bei 190 Grad, Umluft 170 Grad, für 30 Minuten im Ofen backen. Anschließend aus der Form nehmen und bei gleicher Temperatur für weitere 25 Minuten fertig backen. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen - und dann guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über "Daumen hoch", "Abonnieren" und "Weitersagen" - DANKE!

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