مواد لازم برای سیر ترشی خونگی
سیر تازه یا سیر خشک به مقدار
شیشه تمیز و خشک
سرکه سفید یا قرمز یا سرکه سیب
خودم به شخصه با سرکه قرمز درست میکنم و بیشتر دوس دارم چون هم رنگ خوبی داره هم خوشمزهتره
نمک به مقدار لازم
نبات و شیره خرما اختیاری
من استفاده نمیکنم نه اینکه بد بشه ها
من طعم اصلی سیر رو بیشتر میپسندم
خیلیا برای اینکه تندی سرکه گرفته بشه استفاده میکنن


ابتدا سیر رو بشورین و بذارین کاملا آب اضافش کشیده بشه
سیر نباید آب داشته باشه
میتونین از سیر خشک هم استفاده کنین
انتها و ساقه سیر رو جدا کنین
پوست سیر رو بکنید طوری که دونه ها ی سیر مشخص باشه اما از هم جدا نشن
سیرهارو داخل شیشه منظم میچینیم
روش یک تا دو ق غ نمک اضافه میکنیم
میتوینن نبات یا شیره خرما هم بریزین
و بعد سرکه رو روی سیر میریزیم
تا روی سیرهارو بپوشونه
شیشه رو‌تکون میدیم تا سرکه به خرد سیر بره
در شیشه رو شل میبندیم و جای تاریک و خنک قرار میدیم
بعد چند روز بهش سر میزنیم
اگه سرکش کم شده سرکه اضافه میکنیم و درش رو محکم میبندیم

زود ترین زمانی که میتونید سیر ترشی رو مصرف کنید حداقل 6 ماه است زودتر از آن این ترشی قابل خوردن نیست.زمان رسیدن واقعی آن 7 سال است که میتوان بعد از 3 یا 4 سال هم آنرا خورد.
سبز شدن سیرها در داخل سرکه اشکال ندارد و به مرور زمان درست میشود
سیر ترشی رو‌کنار غذاهای محلی مثل میرزاقاسمی و ترش تره و باقالی قاتوق و .... سرو میکنن😍
امیدوارم از ویدیو راضی باشید 😍
سابسکرایب یادتون نره ✅
صفحه اینستاگرام من
[ Ссылка ]

свернуть