Zalewajka jest tańszą i szybszą, ale bynajmniej nie mniej smakowitą krewną żurku. Jej bazę stanowiły tradycyjnie ziemniaki, cebulka i leśne grzyby, zalewane zakwasem żytnim lub pszenno-żytnim. Stąd właśnie wzięła swoją nazwę. W niektórych regionach Polski zalewajkę urozmaica się o smażoną słoninkę, a także inne składniki. Ot, urok rodzinnych tradycji. Jaka zalewajka powstała w naszej kuchni? Koniecznie sprawdźcie!

Wielkanocne menu:
[ Ссылка ]

Ilość porcji: 6
Cena na 1 osobę: 4,30 zł
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania 45 min.

Składniki:
1 butelka zakwasu żytniego Zaczarowany ogród
3 średniej wielkości ziemniaki
1 czerwona cebula
1,5 l bulionu
30 g grzybów suszonych
Łyżka majeranku
Pół łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
3 łyżki smalcu
2 ząbki czosnku
Zupę podajemy z kwaśną śmietaną, chrzanem i ugotowanym na twardo jajkiem.

Sposób przygotowania:
Rozgrzewamy garnek. Ziemniaków nie obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Następnie wrzucamy na gorący roztopiony smalec. Cebulę kroimy w średniej wielkości piórka. Dorzucamy do lekko podpieczonych ziemniaków. Pozostawiamy na małym ogniu na 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Suszone grzyby umieszczamy w misce, zalewamy gorącym bulionem i odstawiamy.
Ziemniaki i cebulę doprawiamy majerankiem, pieprzem czarnym mielonym i zalewamy pozostałą ilością bulionu. Zostawiamy pod przykryciem na 10 minut.
Następnie dodajemy grzyby wraz z bulionem, w którym namiękały. Od tego momentu zalewajkę gotujemy na małym ogniu pod przykryciem jeszcze przez 15-20 minut.
Dodajemy zakwas żytni na żurek i mieszamy. Dwa ząbki czosnku siekamy i dodajemy do zupy. Doprawiamy solą i jeszcze chwilę gotujemy, cały czas mieszając.
Na talerzu dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany, łyżeczkę chrzanu, ugotowane jajko i kilka listków świeżej natki pietruszki.

• Gotuj z POLOmarketem i subskrybuj kanał „Na Szlaku Smaku” - [ Ссылка ]
• Więcej przepisów znajdziesz w aplikacji POLOmarket – [ Ссылка ]
• POLOmarket na Facebooku: [ Ссылка ]
• Apetyczny INSTAGRAM:
[ Ссылка ]

свернуть