Главные ошибки при работе с тестом без глютена

1️⃣ Неверно выбранные ингредиенты. От качества ингредиентов зависит и вкус, и внешний вид заварных изделий.

2️⃣ Консистенция теста. Заварное тесто без глютена необходимо доводить до нужной консистенции.

3️⃣ Неправильный режим выпечки. Эклеры трескаются, не поднимаются, растекаются. Шу разрываются, имеют неодинаковую форму.

В новом курсе «Заварные штучки» отдельный модуль будет посвящен теории заварного теста без глютена, сахара и сливочного масла, всей химии и процессам, а так же ошибкам и их решениям.

Заполняйте по ссылке ниже 👇 заявку, чтобы забронировать место на курсе. Количество мест ограничено.

[ Ссылка ]

свернуть