CREMA DI FAVE E CICORIE CON BACCALÀ - Ricetta di Chef Max Mariola
Amici miei vi propongo questo piatto ricco di fibre e proteine. Ho utilizzato le cotture leggere senza soffriggere niente. Il risultato …. è un piatto sano e buono. Ho creato questa video ricetta per il portale www.frecciarosa.it che promuove la prevenzione del cancro di seno.
Ho messo le fave decorticate in ammollo per circa 12 ore , poi le ho cotte nel acqua insieme allo spicchio d’aglio e la patata . Poi utilizzando la frusta ho lavorato le fave cotte fino ad ottenere la cremetta uniforme. Poi ho cotte il baccala in in modo insolito, aggiungendo un pò d’acqua nella padella. E per finire ho condito la cicoria lessata con del olio buono , sale e pepe. Come sempre una #ricetta #facile, #veloce ed #economica, preparata con pochissimi ingredienti! Provatela, è una bontà!

INGREDIENTI x 2 persone:
Fave secche decorticate @terravecchialegumi - 150 g
Baccala dissalato - 300 g
Pastatel a pasta gialla - 1 pz piccolo
Cicoria fresca - 300 g
Alloro - 1 foglia
Olio extravergine
Aglio - 1 spicchio
Vino rosso per rallegrare la giornata Cabernet Sauvignon @cantinaimperatori

SPECIAL THANKS
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