אין שבת חורפית בלי חמין טוב שמחמם את הגוף וגם את הנפש! קבלו את המתכון המושלם שלי לחמין שתמיד מצליח (בתנאי שמתפללים עליו כראוי, כמובן😉)
המתכון המלא מצורף בהמשך!
***
קישורים למתכונים נבחרים נוספים:
מקלובה פרגיות מדהימה: [ Ссылка ]
פאי רועים חגיגי: [ Ссылка ]
מה תרצו שאכין בפעמים הבאות? מוזמנים לכתוב לי בתגובות!!!
***
קישור לדף הפייסבוק שלי: [ Ссылка ]
***
להזמנת סדנאות אצלכם בבית, או לכל שאלה אחרת - מוזמנים לפנות אלי:
בטלפון: 052-5057774,
או במייל: chefgidon@gmail.com
***
צ'ולנט של אלופים - המתכון המלא
מצרכים:
- 1/2 כוס שעועית לבנה
- 1 כוס גריסי פנינה
- 1/2 כוס גרגירי חומוס
- 1/2 ק"ג בשר אסאדו עם עצם
- 5 תפוחי אדמה קלופים
- 1 בצל
- 2 כפות סילאן
- מלח, פלפל, פפריקה
לקיגל (מילוי לקישקע – אבל בלי קישקע):
- 1 כוס קמח
- 1 בצל
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שמן
- מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה
אופן ההכנה:
- משרים את השעועית והחומוס במים קרים למשך 5 שעות לפחות.
- קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים בסיר רחב על אש נמוכה עד שהבצל הופך לשחום. מוסיפים 2 כפות סילאן, פפריקה וחצי כוס מים. מערבבים ומכבים את האש.
- מסדרים בסיר את הקטניות ותפוחי האדמה בקבוצות, ומעליהם את הבשר. מכסים במים ומתבלים במלח (הרבה) ובפלפל שחור.
- מרתיחים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים על אש בין שעה לשעתיים. יש להימנע מביעבוע חזק של המים בסיר שיוצר ערבוב של כל הקטניות ביחד – ככה אפשר להגיש לכל אחד מה שהוא אוהב...
- בינתיים מכינים את הקיגל: קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שמזהיב. מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים עם הבצל המטוגן. מוסיפים את השמן, ומוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק רך מאוד. מעבירים לשקית 'קוקי' ומגללים לצורה של קישקע- לקבלת המראה האותנטי... מעבירים לסיר המבעבע וממשיכים לבשל עם הצ'ולנט.
- לפני שבת מוודאים שיש מספיק מים בסיר (המים צריכים בדיוק לכסות את התכולה שבסיר) מרתיחים ומעבירים לפלטה תוך כדי תפילה חרישית להצלחתו של הצ'ולנט.
שבת שלום ובתיאבון!
