Recept na kysané zelí
#pickels #homemade
Krátké podzimní video Vás naučí, jak si připravit kvašené zelí nebo fermentovanou zeleninu. Mléčné kvašení je tradiční způsob uchovávání zeliny, která díky tomu nepřichází o cenné vitamíny. Základním předpokladem pro správnou fermentaci, je zamezení přístupu vzduchu do kvašené zeleniny. Proto je potřeba zeleninu dobře zatížit a tím udržet pod hladinou. Ideální nádoby na kvašení jsou kameninové sudy nebo sklenice.
