Ich habe vor ein paar Wochen in einem meiner Videos schon über positive Auswirkungen von Zuckerverzicht gesprochen: [ Ссылка ] . Die Kollegen von @Quarks haben jetzt nachgezogen und sich ebenfalls mit dem Thema beschäftigt. Was passiert nun wirklich, wenn du auf Zucker verzichtest? Gibt es Entzugssymptome? Gibt es (positive) Auswirkungen auf die Gesundheit? Wenn ja, welche? Und, was sagt dazu die Wissenschaft und Studienlage?

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Im Video wird der wichtigste Grund hinter vielen Problemen beim Zuckerentzug angesprochen. Zucker bedeutet für den Körper schnelle, leicht abbaubare Energie und die möchte er haben, um sich vor dem Verhungern zu schützen. Wenn wir bewusst auf Zucker verzichten, meckert der Körper. Hier wird gesagt, dass man sich nicht so wohl fühlt, im Prinzip fordert der Körper dabei aber nur Zucker ein und das kann zu Heißhunger und Stimmungsschwankungen führen. Gerade der Heißhunger ist dabei das gefährliche, denn sobald der auftritt, konzentrieren wir uns unbewusst auf besonders kohlenhydratreiche, zuckerhaltige Speisen und die lassen den Blutzucker in die Höhe schießen. Das eigentliche Problem ist: Der Heißhunger ist zu stark, dein Kopf ist zu schwach. Denn wir wissen ja Alle, dass Heißhunger auf Süßes uns zwar schmeckt, aber unserer Gesundheit auf Dauer schadet. Ganz wichtige medizinische Stichworte: Blutzuckerspiegel, Diabetes, Fettleber, Bauchfett, Hormonschwankungen, Insulinresistenz, metabolisches Syndrom.

Der Bliss Point ist kein neues Konzept, aber viel zu unbekannt. Lebensmittelhersteller nutzen dabei Befragungen, um in ihren Produkten die perfekte Abstimmung von salzig, süß und fettig zu bekommen. Da der für jeden natürlich unterschiedlich hoch liegt, sind die Wahrnehmungen teilweise deutlich unterschiedlich. Du kennst doch garantiert auch mindestens eine Süßigkeit, die Dir deutlich zu süß ist, anderen aber super schmeckt. Inwieweit diese Bliss Points dauerhaft veränderbar sind, wird immer wieder untersucht, weil sich dahinter auch möglicherweise die Antwort auf die Frage nach dauerhaft gesunder Ernährung verstecken könnte. Für uns ist beim Zuckerverzicht aber erstmal wichtig, dass wir daran denken, dass der Geschmack zumindest temporär leidet, wenn wir uns bewusst weit vom Genusspunkt bei Zucker entfernen.

Als Endverbraucher ist es schwierig, den Überblick auch nur ansatzweise zu behalten. Unterm Strich zeigt sich aber , dass Zucker in allen seinen Formen negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit hat und es eben nicht vollkommen egal ist, woher die Kalorien kommen, die wir unserem Körper zuführen. Das lässt dann am Ende eigentlich nur einen Schluss zu: Wer krank ist oder Gefahr läuft, die typischen Krankheiten wie Diabetes, Übergewicht etc. zu bekommen, sollte Zucker reduzieren und die Quellen des Zuckers auch überdenken.

Mehr dazu aber in meinem Reaction.

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